La raccolta delle olive è un’operazione importante: richiede impegno di manodopera e determina la qualità del prodotto. È forse l’operazione più delicata per i suoi effetti sulla qualità dell’olio. Nonno conosce il giusto grado di maturazione delle olive, sa che questo influenza la qualità e la quantità dell’olio.
In campagna da nonno a Montesecco abbiamo raccolto le olive attraverso la brucatura a mano: con questo sistema le olive vengono raccolte dall’albero con le mani.
È il metodo più lento e costoso ma è anche quello migliore perché permette di ottenere la migliore qualità dei frutti e inoltre non si rovinano le piante.
Fra qualche giorno avremo l’olio nuovo! 😉
Benvenuto nel mio blog personale, uno strumento di comunicazione tra sparente e parteci pativo. In ogni vera conversazione c'è il rischio di essere criticati: mi impegno a rispondere in maniera corretta e veritiera.
Speak Your Mind